柚子で寒い冬を乗り切る★柚子ジャム作り<今月の旬を食べる!!!1月>
はいさい!
眠れる獅子
久々に
書き出しが決まりました。
さてさて今日は
今月の旬を食べる!
今月は祖母の
家に行って旬の
収穫して柚子ジャムを
作ったのでご紹介。
ちなみに祖母の家は
奈良の吉野にあります!
猫駅長のおかげで
猫雑誌の表紙みたいな
畑で爆発的に実っている
柚子を収穫しました!
ビニール袋2袋ぐらい
とりました!
帰って祖母に手伝って
まずは柚子を実と皮と
種にわけます!
果汁は絞って
種をとっておきます。
そして皮の薄皮を
ある程度でOKです!
そしてそして
皮を細かく刻みます(^^)ノ
切れたら鍋に入れて
果汁と砂糖
(砂糖は柚子の2/3の量)
お茶のパックに種を
入れたもの×3パック程
をぐつぐつ煮込みます!
種からトロトロに
なる成分が出てくるので
いい感じにとろみが出てきたら
少しゆるいぐらいで火を止めて
できあがりです!!!
早速ゆず茶にして
頂きましたが
美味しかったです(●^o^●)
黄柚子の旬は
11月~1月ごろです。
ぜひ美味しい時期に
柚子はビタミンC、
カリウムが多く含まれます。
クエン酸も多く、疲労回復や
冬至の日にゆず湯に入る習慣がありますが、
これは、ひびやあかぎれ、
風邪などの予防になる
といわれています。
冬の寒さも
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